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                  新聞信息

                  NEWS INFORMATION


                  29

                  2023

                  -

                  03

                  澳洲堅果產地初加工關鍵技術與應用

                  作者:


                         我國引種澳洲堅果到廣東、云南、廣西以及貴州等省區種植,經過40多年的推廣,全國種植300余萬畝,種植面積已超過原產地,位居世界第一位。

                         廣東省近年來澳洲堅果產業發展也十分迅速,種植面積位居全國第三位,初步統計已超過10萬余畝,主要種植區域位于陽江陽春、云浮郁南、茂名信宜等山區丘陵地帶,這與國外平地連片種植很不一樣,研發的大型設備無法適應廣東省丘陵山區地帶,目前廣東省澳洲堅果采收、初加工以及運輸成本等人工成本占到產業鏈的30~40%以上,產地脫皮破殼大量使用人工,且設備簡陋、方法原始、工藝落后,脫皮破殼環節損耗率在30%以上,目前廣東省澳洲堅果產地加工率不到10%,導致脫皮不及時產生大量霉變果,甚至給產品質量安全帶來了嚴重隱患。


                         實施澳洲堅果產地初加工,能夠有效剔除質劣部分,保證鮮果質量,同時可防止霉爛腐敗,便于貯藏和運輸,本技術能夠顯著提高澳洲堅果產地初加工能力,減少澳洲堅果產后損失,提高產品品質。

                         目前國內澳洲堅果采后果品初加工技術落后,脫皮、脫殼仍然停留在手工階段,勞動強度大、生產效率低,脫皮破殼不及時致使富含不飽和脂肪酸的果仁容易變質,產品質量受到嚴重影響;隨著現有幼齡果園陸續投產及現有結果園進入豐產期,澳洲堅果的產量將大幅度增長,小型初加工裝備需求越來越大,堅果產業發展的制約愈顯突出。本技術在廣東省地方龍頭企業示范推廣以后,澳洲堅果產地初加工能力顯著提高30%以上;另一方面澳洲堅果趁鮮加工,大大減少有效成分流失,果品品質得到有效提升;研發的適應山地丘陵地帶小型設備大幅度降低中小型企業勞力成本40%以上,澳洲堅果經過脫皮低溫烘干,物流成本也得到了顯著降低。

                         技術要點:

                         1. 研發的輕簡脫皮破殼設備,非常適應于山區丘陵地帶,對動力要求較低(220V電壓和小型發電機即可帶動),可以直接放置于田間地頭對澳洲堅果進行產地初加工,適用于種植合作社和中小型企業;

                         2. 研發的澳洲堅果小型輕簡脫皮破殼機,脫皮率≥97.73%;破殼率≥95.00%;整仁率≥90.00%;生產效率率200 kg/h,產地初加工能力至少提高30%以上;

                         3. 研發的低溫烘干工藝,澳洲堅果加工工藝全程處于低溫,很好地保留了堅果的營養成分,特別是堅果的不飽和脂肪酸,避免了高溫處理造成氧化變質,同時,加工過程易控,成本低廉,適于大規模推廣應用。


                         對生態環境的影響:

                         通過推廣該技術,澳洲堅果鮮果品質得到有效提升,為后續加工提供了安全保障,杜絕了脫皮不及時產生霉變果現象,大量青皮脫皮后可集中處理,有效減少了澳洲堅果產后損失和對生態環境的污染,為促進廣東省澳洲堅果產業又好又快發展提供了保障。
                   

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